Состав
Растительные масла
Оливковое дерево ( Olea europaea ) — может расти до 2000 лет.
Имеет богатую историю, о нем написано в Библии, дерево знали и ценили древние
египтяне, древние евреи и греки. В настоящее время оливковое дерево выращивают в
основном в странах Средиземноморья.
Отжатое из оливок масло используется в пищу, а также для производства мыла, мазей и
т.д.
Мирт обыкновенный ( Myrtus communis ) — вечнозеленый кустарник родом из
Средиземноморья. Маленькие блестящие зеленые листья имеют приятный запах.
Растение содержит эфирное масло, из которого получают миртовое масло. Миртовое
масло обладает антисептическим, противовоспалительным и успокаивающим
действием.
Белая горчица ( Sinapis alba ) – травянистое растение высотой 30-60 см с вертикальным
шероховатым стеблем, жестковолосистыми листьями и желтыми цветками. В
центральной Европе выращивается как масличная культура. Полученное из семян
эфирное горчичное масло применяется в медицине для лечения воспалительных
заболеваний.
Сельдерей душистый ( Apium graveolens ) – двухлетнее пряное растение родом из
Европы, выращивается и применяется почти наравне с петрушкой. Семена сельдерея
содержат 2-3% эфирных масел.
Лук-порей или жемчужный лук ( Allium ampeloprasum ) – травянистое растение
высотой 30-80 см с линейными плоскими листьями и красными или фиолетовыми
цветками, образует в земле белые или серебристые луковицы размером с лесной орех.
Выращивается в основном в Западной Европе как деликатесный овощ.
Посевная редька ( Raphanus sativus ) — культурное растение с утолщенным корнем из
семейства крестоцветных. Выращивается две ее разновидности – черная редька (var.
niger) и редис (var. radicula). В черной редьке содержится больше эфирных масел, чем в
редисе.
Лен обыкновенный ( Linum usitatissimum ) – древнее культурное растение. В качестве
ценного лекарственного растения используется льняное семя. Льняное масло холодного
отжима имеет важное значение в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
В народной медицине кашицу, приготовленную из размолотого льняного семени,
прикладывают к отекам и нарывам.
Куколь обыкновенный ( Agrostemma githago ) – травянистое растение высотой 30-80 см с
мягковолосистыми листьями и стеблем и красивыми розовыми цветками диаметром 2-
4 см. Семена ядовиты. Раньше куколь был у нас довольно обычным сорняком на полях
озимых и кормовых угодьях, в настоящее время встречается редко.
Земляной орех ( Arachis hypogaea ) — его родиной является Перу. Растение тропических
и субтропических зон. Важное пищевое растение, из него получают ценное масло,
используемое в пищевой промышленности.
Кунжут индийский ( Sesamum indicum ) – однолетнее травянистое культурное растение,
достигающее высоты 1-3 м, из его семян получают ценное масло. Кунжутное масло
применяется при изготовлении лучших консервов и маргарина, используется вместо
оливкового масла в салатах и выпечке. Кунжутное масло используется и в медицине.
Растительные экстракты:
Колоцинт, дикий арбуз ( Citrullus colocynthis ) — известен с библейских времен.
Произрастает в Средиземноморье и засушливых зонах юго-западной Азии. Горькие
плоды с твердой кожурой и размером с апельсин используются как лекарственное
растение. Бедуины прикладывают ломтик выдержанного в горячей воде дикого арбуза к
больному месту. Из семян растения получают топливное масло.
Майоран садовый ( Majorana hortensis ) на своей родине в Африке растет как
многолетник. У нас в садах он растет как однолетнее травянистое растение высотой 30-
50 см с овальными, редко расположенными, покрытыми волосками листьями.
Майоран используется в виде пряности как в свежем, так и сушеном виде во многих
мясных и овощных блюдах. Майоран незаменим в мясной, рыбной и консервной
промышленности, он применяется в изготовлении прохладительных напитков и
ликеров. Является хорошим медоносным растением.
Для лекарственных целей применяется наземная часть растения, которая способствует
пищеварению, обладает дезинфицирующим и антисептическим действием. Чай
понижает кровяное давление, уменьшает боли, укрепляет нервную систему и обладает
диуретическим действием.
Получаемое из майорана эфирное масло применяется в ароматерапии для уменьшения
мышечного напряжения и болей.
Тимьян ( Thymus serpyllum ) – многолетний полукустарничек, длина стелющихся стеблей
которого составляет до 10 см. Маленькие линейные или ланцетовидные листья имеют
ширину 2-3 см. Лиловые цветки собраны в головчатые соцветия. Цветет с июня по
август.
Тимьян растет на песчаных участках – песчаных пустошах, открытых песчаных лугах,
в сосновых лесах на песке, обочинах дорог и железнодорожном полотне, зарослях
можжевельника и маленьких островках. Выращивается и в качестве покровного
растения в альпинариях.
Тимьян издавна используется как лекарственное растение. Он обладает
отхаркивающим, дезинфицирующим, мочегонным, противоспазматическим и
успокаивающим действием. В качестве антисептика отвар из растения прикладывают к
ранам, отекам и нарывам, применяют для полоскания рта. Ванны из тимьяна помогают
при нервных заболеваниях, радикулите, ревматизме, кожных высыпаниях, болезнях
мышц и суставов.
Камфорное дерево ( Cinnamomum camphora ) – вечнозеленое, быстрорастущее
декоративное растение высотой до 20-30 м. В естественном виде растет на юге Китая,
юге Японии и Тайване. Выращивается также в восточной Африке и Шри-Ланка.
Эфирное масло получают как из листьев, так и древесины. Камфара стимулирует
кровообращение и дыхание, а также нервную систему.
Перечная мята ( Mentha piperita ) относится к семейству мят. У нас выращивают
преимущественно две разновидности мяты – белую и черную. Белая мята имеет зеленые
листья и стебель, у черной – стебель темно-фиолетового цвета и листья темно-зеленые.
Мята широко применяется в качестве пряности при приготовлении пищи, в
производстве прохладительных и алкогольных напитков, косметических продуктов и
зубной пасты.
В качестве лекарственного растения листья и стебли применяются при болях в желудке,
диарее, воспалениях желчного пузыря и печени. Чай из мяты хорошо успокаивает при
нервозности и бессоннице. Действует как болеутоляющее средство (также наружно), в
качестве антисептика способствует заживлению ран.
Роза ( Rosa ). Для производства розового масла выращивают много сортов и видов.
Самыми известными являются дамасская роза Rosa damascena и мускусная роза Rosa
moschata.
Базилик душистый ( Ocimum basilicum ) был завезен в Европу еще в 16 веке и хорошо
приспособился к здешним условиям. Базилик имеет множество форм и сортов –
крупнолистный и мелколистный, темно- и светло-зеленый, фиолетовый, с лимонным и
коричным вкусом.
Базилик является самым используемым пряным растением в мясных и растительных
блюдах. Его еще называют северным лавром.
В качестве лекарственного растения базилик способствует пищеварению и повышает
аппетит. Применяется при запорах и рвоте, головных болях, вызванных нервным
перенапряжением, для лечения заболеваний почек и мочевого пузыря. Базилик
обладает антисептическим, отхаркивающим, успокаивающим и противоспазматическим
действием.
